تاریخ امروز :
تالار های نیک صالحی - Powered by vBulletin
تبلیغات
تولبار جدید و آپدیت شده مخصوص نیک صالحی آماده دانلود است ، برای دانلود کلیک کنید.
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 20 از 28
  1. #1
    dokhtarak آفلاين است كاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Mar 2006
    محل سکونت
    w810i
    نوشته ها
    702
    تشکر
    901
    تشکر شده 1,443 بار در 568 ارسال

    پیش فرض

    با تشکر از مطلب مفید شما
    من خودم همیشه زمستون ها شلغم میخورم و جزو محبوب ترین خوردنی های زمستونی برای من حساب میشه . واقعا خوشمزه و مفید هست .
    خداحافظ

  2. #2
    prance_58 آواتار ها
    prance_58 آفلاين است کاربر معمولي
    تاریخ عضویت
    Apr 2006
    سن کاربر
    28
    محل سکونت
    slvr l7
    نوشته ها
    79
    تشکر
    120
    تشکر شده 76 بار در 33 ارسال

    پیش فرض

    این شلغم خان چه کارایی که نمیکنه .....میگم اگر میتونی از خواص سبزی یا میوه های دیگه هم بنویس .موفق باشی

  3. #3
    CYRUS LAND آواتار ها
    CYRUS LAND آفلاين است كاربر عالي
    تاریخ عضویت
    Sep 2006
    محل سکونت
    NOKIA 5700 XpressMusic
    نوشته ها
    616
    تشکر
    207
    تشکر شده 1,742 بار در 841 ارسال

    پیش فرض

    شايد خيلي ها از مزه و بوي شلغم پخته شده خوششون نياد اما ميتونيد مثل خود من خام اونو بخوريد كه مزه ترب ميده و همون خاصيتها رو هم داره
    HERE IS IRAN,THE LAND OF GREAT CYRUS

  4. #4
    nooshmak آواتار ها
    nooshmak آفلاين است كاربر ساده
    تاریخ عضویت
    Dec 2006
    نوشته ها
    15
    تشکر
    108
    تشکر شده 21 بار در 8 ارسال

    پیش فرض

    سلام. يكي از روشهايي كه شبيه صحبت هاي جناب محسن است (طريق ديگر آن است كه وسط شلغم بزرگي را خالي كرده و شكر سرخ را درون آن مي‌ريزند و پر مي‌كنند و مي‌پزند. ) و بسيار موثر نيز هست اينه كه از حدود يك چهارم بالايي سر شلغم رو ببري. بعد وسط شلغم رو خالي بكني و توش شكر معمولي بريزي. سپس دوباره سرش رو روش بگذاري شلغم رو توي يه ظرف بلور بگذاري و روي شوفاژ يا هر جا كه حرارت ملايم و مداوم داره قرار بدي. بعد از حدوداً 12 ساعت همه شكر ها تبديل به يه شربت نسبتاً رقيق و خوشمزه ميشه كه ميگن شبيه همان ساكي يا شراب برنج ژاپني هاست. براي گلو درد فوق العاده مفيده. حتماً امتحان كنيد.

  5. #5
    kiana_p آواتار ها
    kiana_p آفلاين است كاربر عالي
    تاریخ عضویت
    Sep 2006
    محل سکونت
    n 96
    نوشته ها
    871
    تشکر
    1,707
    تشکر شده 2,966 بار در 1,047 ارسال

    Arrow سبزیجات و صیفی جات و خواص آن ها

    تعريف فيبرهاي غذايي</SPAN
    تبیان:

    فيبرهاي غذايي بخشي از گياهان هستند که توسط آنزيم‌هاي موجود در دستگاه گوارش انسان قابل هضم نمي‌باشند. فيبرهاي غذايي فوايد زيادي براي حفظ سلامتي انسان و جلوگيري از بيماري‌ها دارند و به همين جهت امروزه نقش به سزايي در رژيم‌هاي درماني و پزشکي ايفا مي‌کنند. البته بايد توجه داشت که استفاده از فيبرها فقط براي بيماران با بيماري‌هاي خاص توصيه نمي‌شود و تمام افراد بايد روزانه به مقدار لازم از فيبرها استفاده نمايند.</SPAN>
    فيبرهاي غذايي در ميوه‌جات، سبزي‌جات، بقولات و دانه‌هاي کامل يافت مي‌شوند که فراهم کننده‌ي ريزمغذي‌ها و ترکيبات غيرمغذي مانند آنتي اکسيدان‌ها، فيتواستروژن‌ها هستند که اهميت زيادي براي سلامتي انسان دارند. يک رژيم غذايي سرشار از فيبر، از نظر انرژي و چربي فقير مي‌باشد. اين رژيم از لحاظ حجم زياد بوده و از نظر ريزمغذي‌ها غني مي‌باشد و همين امر خود يکي از مزيت‌هاي استفاده از فيبرها در رژيم غذايي است. </SPAN>
    دسته‌بندي فيبرهاي غذايي

    1- سلولز
    2- پلي‌ساخاريدهاي غيرسلولزي که خود به پنج دسته تقسيم مي‌شوند، شامل
    الف: همي سلولز
    ب: پکتين
    ج: صمغ‌ها
    د: لزوجت گياهان
    ه: گياهان خزه مانند و جلبکي
    3- غير کربوهيدرات‌ها: که در اين گروه ليگنين جاي دارد.

    حال اندکي به اطلاعات خود در دسته‌بندي فوق بيافزاييم.
    - سلولز: انسان‌ها به علت فقدان آنزيم لازم جهت هضم سلولز در دستگاه گوارش خود قادر به هضم سلولز نمي‌باشند. بنابراين سلولز در مسير دستگاه گوارش به صورت توده‌اي قرار مي‌گيرد و همين توده به حرکت غذا در طي دستگاه گوارش کمک کرده و سبب تقويت و افزايش حرکات دودي معده مي‌شود.
    سلولز اغلب در ديواره‌ي سلولي گياهان يافت مي‌شود و فراهم کننده‌ي موادي هستند که در گذشته فيبر خام نام برده مي‌شدند.
    منابع اصلي سلولز عبارتنداز: برگ و ساقه سبزي‌جات، پوست و دانه‌ي ميوه‌جات.
    - پلي ساخاريدهاي غير سلولزي: همان‌طور که قبلاً ذکر کرديم داراي 5 عضو مي‌باشد.
    اين مواد آب را جذب کرده و زمان تخليه‌ي غذا را از لوله‌هاي گوارشي کوتاه مي‌نمايند. تمام اين مواد به غيراز همي سلولز، موادي صمغ مانند هستند که در آب حل مي‌شوند و به كلسترول چسبيده و جذب کلسترول را کنترل مي‌کنند و هم‌چنين با توليد توده‌هايي غيرقابل هضم در روده‌ و تحريک عضلات روده، مانع فشار کلون مي‌شوند.
    - ليگنين: اين نوع فيبر تنها نوع غير کربوهيدراتي از فيبرهاي غذايي مي‌باشد. ليگنين اغلب از قسمت چوب مانند گياهان به دست مي‌آيد و در روده با صفرا ترکيب شده و تو ترکيبات غيرقابل حل شدن توليد مي‌کند و به اين صورت مانع هضم آن‌ها مي‌شود. ليگين در بافت سفت گلابي و نوعي لوبيا يافت مي‌شود.
    دسته‌بندي فيبرهاي غذايي از لحاظ قابل حل بودن
    - فيبرهاي غيرقابل حل:
    - سلول
    - اغلب همي سلولز
    - ليگنين
    - فيبرهاي قابل حل:
    1- صمغ‌ها
    2- لزوجت گياهان
    3- جلبک‌ها و خزه‌ها
    4- اغلب پکتين‌ها
    - منابع سلولز: سيب، گلابي، نخود، لوبيا، خانواده‌ي کلم، سبزي‌جات ريشه‌اي، گوجه‌فرنگي، سبوس، گندم کامل، گندم سياه کامل
    - منابع پلي ساخاريدهاي غيرسلولزي:
    همي سلولز= سبوس، غلات، دانه‌هاي کامل.
    پکتين= سيب، مرکبات، توت‌ها بخصوص توت‌فرنگي، لوبيا سبز، هويج
    صمغ‌ها= بلغور جودوسر، لوبيا خشک
    ليگنين= گندم کامل، گندم سياه کامل، توت فرنگي، هلو، گلابي، آلو، سبزي‌جات رسيده
    ياشار وزيري- کارشناس‌ارشد علوم تغذيه
    ویرایش توسط ghorobfarda : May 11th, 2009 در ساعت 09:41 AM

    كوله بارم بر دوش
    سفري مي بايد
    سفري بي همراه
    گم شدن تا ته تنهايي محض
    سازكم با من گفت
    هر كجا لرزيدي، از سفر ترسيدي؛
    تو بگو از ته دل:من خدا را دارم
    من و سازم چندي است كه فقط با اوئيم.

  6. کاربر مقابل از kiana_p عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:


  7. #6
    raya آواتار ها
    raya آفلاين است همکار قدیمی فروم نیک صالحی
    سلام دوستان
    تاریخ عضویت
    Feb 2007
    سن کاربر
    متولد 27 آبان 1362
    محل سکونت
    nokia N81
    نوشته ها
    0
    تشکر
    21,016
    تشکر شده 19,835 بار در 9,588 ارسال

    Wink

    کاهواين ماده غذايي بويژه حاوي ويتامين C است كه ضد اسكوربوت است. كاهو ارزش غذايي چندان ندارد، اما از لحاظ درماني فوق العاده است مملو از نمكهاي معدني است كه خاصيت قليايي دارند. بنابراين، سبب تصفيه

    خون مي شود به حفظ هوشياري مغز و سلامت بدن كمك مي كند. برگهاي بيروني كاهو ارزش خوراكي بسيار دارند.
    اين برگها بيشتر در معرض نور آفتاب قرار مي گيرند و نسبت به برگهاي داخلي كه فشرده ترند ويتامين بيشتري دارند. هرچه كاهو سبزتر باشد ويتامين بيشتری دارد.

    كاهو محتوي چند ماده مهم و شفابخش است. براي بدن مفيد است. به مغز، دستگاه عصبي و ريه ها كمك مي كند. آب كاهو، خنك و شادابي بخش است. ميزان فراواني منيزيم در آب آن وجود دارد كه سبب تقويت بافت عضلاني، اعصاب و مغز مي شود. آب كاهو جنبه درماني دارد.

    بهتر است، برگهاي سبز تيره آن مصرف شوند. برگهاي داخلي يا مغز كاهو كه روشن تر و سفيدترند را مصرف نكنيد. برگهاي سبز محتوي كلروفيل و مواد مغذي هستند در حالي كه مغز كاهو اين مواد را ندارد.

    كاهو مملو از سلولز است كه حجم مواد داخل روده و حركات روده را افزايش مي دهد، بنابراين، در درمان يبوست بسيار مفيد است.
    كاهو در درمان بي خوابي مؤثر است. چرا كه ماده خواب آوري به نام لكتوكاريوم دارد كه سه درصد يا كمتر كربوهيدرات دارد. پس ماده غذايي مناسب براي درمان ديابت است.

    افراد ديابتي مي توانند به راحتي از آن استفاده كنند. كاهو ميزان قابل توجهي آهن دارد و بنابراين هموگلوبين ساز است.براي درمان كم خوني مفيد است، ميزان آهن قابل جذب از اين طريق بسيار بيشتر از جذب آهن غير آلي است.
    خدا حافظ همین حالا ....

  8. 3 کاربر مقابل از raya عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


  9. #7
    ghorobfarda آواتار ها
    ghorobfarda آفلاين است همکار قدیمی بخش پزشکی
    تاریخ عضویت
    Aug 2007
    نوشته ها
    7,339
    تشکر
    4,378
    تشکر شده 8,176 بار در 4,354 ارسال

    پیش فرض

    ارزش غذايي کدو حلوايي و تخم کدو

    تبیان :

    تاريخچه

    کدو اولين بار در مکزيک در حدود 1400 سال قبل از ميلاد مسيح کاشته شد و يکي از گياهان جاليزي به شمار مي آمد. ذرت و لوبيا در آن زمان توسط مردمان آمريکاي لاتين کاشته مي شد و به عنوان غذاي اصلي مورد استفاده قرار مي گرفت. با گذشت زمان و پيشرفت علم کشاورزي و با استفاده از ژنتيک، بذر کدو اصلاح گرديد. سپس بذر اصلاح شده در توليد انبوه مورد بهره برداري قرار گرفت.
    کدو يکي از محصولات جاليزي است که براي افراد خام خوار جزء منابع اصلي غذا محسوب مي شود.
    مردمان مايا( maya ) از کدو و تخم کدو براي درمان بسياري از بيماري ها استفاده مي کردند؛ به خصوص در تهيه غذاهاي مختلف از آن بهره مي گرفتند. پس از گذشت چندين قرن براي اولين بار در سال 1492 ميلادي کريستف کلمب در سفرنامه خود از کاشت کدو به صورت جاليزي گزارش نمود. سپس 27 سال بعد کاسپرد اسپينوز در سفرنامه به پاناما از کاشت کدو در آن کشور گزارش نمود و آن را هندوانه ايندوها نام برد که بسيار خوشمزه بوده و از آن در درمان بسياري از بيماري ها استفاده مي کرده اند. بذر کدو توسط او به اروپا آورده شد و کاشت اين گياه جاليزي براي اولين بار در اروپا آغاز شد. بذر کدو را در اوايل خرداد ماه مي کارند و سپس در شهريورماه برداشت مي کنند. ميانگين وزن هر کدو 8 کيلوگرم است که به طور متوسط هر کدو حاوي 150-200 گرم تخم کدو مي باشد.


    مواد مغذي کدو

    كدو حلوايي داراي مقدار كمي كالري است ( 20 كالري انرژي در 100 گرم ) و مصرف آن در غذا براي كساني كه وزن خود را كنترل مي كنند، مناسب است.
    همچنين منبع غني پتاسيم است و براي افراد دچار فشار خون مفيد مي باشد، ولي براي افراد دچار ناراحتي كليوي مناسب نمي باشد. جذب آهن و منيزيوم آن نيز خوب است.
    كدو حلوايي منبع غني بتاكاروتن است و رنگ نارنجي آن به دليل وجود همين تركيب است. بتاكاروتن پيش ساز ويتامينA و يك آنتي اكسيدان مهم در بدن مي باشد كه بدن را از حمله راديكال هاي آزاد و اثر تخريبي آنها حفظ مي كند.
    کدو داراي فيبر غذايي نيز مي باشد؛ از فيبر موجود در مواد غذايي مي توان در درمان بسياري از بيماري ها مخصوصاً افزايش وزن ( چاقي )، يبوست، افزايش چربي خون، و ديابت استفاده نمود.WHO* ( سازمان بهداشت جهاني ) توصيه مي کند هر فرد در روز به 30 گرم فيبر نياز دارد که مي تواند فيبر موردنياز خود را از حبوبات، سبزيجات، انجير، خرماي خشک،
    نان هاي سبوس دار و به خصوص کدو تأمين نمايد.



    مواد مغذي تخم کدو

    از 5/2 کيلوگرم تخم کدو خشک شده مي توان يک ليتر روغن استخراج نمود. از تخم کدو به روش فشردن ( پرس سرد ) روغن استخراج مي شود. با استفاده از اين روش کيفيت روغن يا به عبارتي خواص درماني آن حفظ مي گردد.
    اسيدهاي چرب اشباع نشده امگا-6 (ω6) و امگا-9 (ω9)در بدن انسان به پروستاگلاندين ها (prostaglandin) و سپس به هورمون ترمبوکزان ( thromboxan ) تبديل مي گردد. اين هورمون از يک طرف باعث افزايش
    کلسترول خوب (HDL) شده و از طرف ديگر از رسوب چربي در سرخرگ ها و ايجاد پلاکت جلوگيري مي کند. به عبارتي مي توان گفت که امگا- 6 و امگا-9 از انسداد عروق و رسوب چربي در شريان ( سکته قلبي ) جلوگيري مي کنند. در ضمن تخم کدو حاوي فيبر و املاح، و سرشار از ويتامين هاي محلول در چربي ( ويتامين هايA,D,E ) مي باشد.
    هر100 ميلي ليتر روغن تخم کدو حاوي 50 ميلي ليتر ويتامين است.
    ويتامين هاي E ( توکوفرول ) و A ( رتينول ) از يک طرف آنتي اکسيدان هستند که جلوي عمل راديکال هاي آزاد را مي گيرند و از طرف ديگر از ايجاد پلاکت يا گرفتگي رگ ها، که مي تواند از رسوب چربي در شريان به وجود آيد، جلوگيري مي کنند. محققان علم تغذيه گزارش کرده اند، ويتامين هايA وE جزء ويتامين هاي پيشگيري کننده از سرطان به خصوص سرطان پروستات هستند. تخم کدو سرشار از پتاسيم، کلسيم ، فسفر ، منيزيوم ، روي و سلنيوم مي باشد. هرکدام از اين ترکيبات نقش اساسي در جلوگيري از بيماري هاي قلبي و عروقي، کاهش فشار خون بالا، بيماري هاي عفوني روده اي و عفونت هاي مثانه دارند.
    تخم کدو حاوي فيتواسترول ها و سيتواسترول ها هستند. اين ترکيبات از يک طرف از رسوب چربي در سرخرگ جلوگيري مي کنند و از سوي ديگر خاصيت ضد سرطاني دارند.



    خواص درماني کدو

    - از کدو در درمان بيماري هاي روده اي مخصوصاً از بين بردن کرم و انگل هاي روده اي استفاده مي شود.
    - از کدو مي توان به عنوان مسهل در درمان بيماري يبوست و بواسير بهره گرفت.
    - در درمان عفونت هاي مثانه اي نيز مي توان از کدو استفاده نمود.


    خواص درماني تخم کدو

    - از مخلوط تخم کدو به ميزان 2 تا 3 قاشق غذاخوري با ماست در پيشگيري از رسوب چربي در سرخرگ ها و انسداد عروق مي توان استفاده کرد.
    با استفاده از تخم کدو در تهيه نان هاي تيره ( نان هاي سبوس دار ) از پروستات در مردان و عفونت هاي مثانه اي در زنان جلوگيري مي شود.
    - تخم کدو از سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات جلوگيري مي نمايد.


    روش هاي استفاده از کدو و تخم کدو

    از کدو مي توان در تهيه سوپ و خورش استفاده نمود. مي توان آن را به عنوان ته ديگ در ته پلو استفاده کرد. مي توانيد آن را چند قطعه کرده و با پوست آب پز کنيد ( حفظ بهتر خواص آن ) و در صورت تمايل آن را با مقدار کمي شکر ميل کنيد که بسيار لذيذ است.همچنين کدو در تهيه نان هاي حجيم نيز استفاده مي شود. در بسياري از کشورهاي اروپايي از کدو در تهيه نان استفاده مي کنند.
    تخم کدو را مي توان در توليد نان سبوس دار مصرف کرد. در ضمن مي توان از آن در تهيه شيريني رژيمي استفاده نمود. روغن تخم کدو را مي توان به عنوان روغن سالاد مصرف کرد.
    بزرگ ترين کشور توليد کننده روغن تخم کدو، چين و کشورهاي اروپاي شرقي هستند. از نظر قيمت، روغن تخم کدو در مقايسه با روغن هاي گياهي ارزان تر است.

    http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=9733
    ویرایش توسط ghorobfarda : May 11th, 2009 در ساعت 09:43 AM

  10. کاربر مقابل از ghorobfarda عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:


  11. #8
    ghorobfarda آواتار ها
    ghorobfarda آفلاين است همکار قدیمی بخش پزشکی
    تاریخ عضویت
    Aug 2007
    نوشته ها
    7,339
    تشکر
    4,378
    تشکر شده 8,176 بار در 4,354 ارسال

    پیش فرض

    خواص غذايي چغندر
    الد تبیان
    چغندر گياهي است با فوايد بسيار که پخته ي آن را لبو مي گويند . بخش هاي خوراکي اين گياه هم برگ آن است و ،هم ريشه آن. در برگ هاي اين گياه در طول روز قند توليد مي شود و هنگام عصر اگر برگ آن را خام بخوريد کاملاً شيرين است.
    مصرف شيره ي چغندر نيز از قديم رواج داشته است و رنگ زيباي آن موجب مي شده که آن را مانند خون انسان بدانند.
    چغندر حاوي مقدار زيادي عنصر پتاسيم ، فسفر ، کلسيم ، گوگرد ، يد ، آهن و مس است و همچنين عناصر بسيار کميابي مثل روبيديوم (RUBIDIUM) و کاسيوم (CAESIUM) در آن وجود دارد. کربوهيدرات ، کمي پروتئين و ويتامين هايي چون B1 و B2 ، نياسين، B6 ، B12 و C در آن موجود است.
    چغندر به دليل دار بودن مقدار زيادي آنتي اکسيدان براي درد مفاصل و نقرس مفيد است.
    شيره ي چغندر سيستم گردش خون را بهبود مي بخشد و به عملکرد سيستم ايمني کمک مي کند.
    از جمله خواص ديگر شيره ي چغندر :
    * کمک به جذب آهن و توليد گلبول هاي قرمز خون (براي زناني که از کم خوني رنج مي برند مفيد است)
    * کمک به حفظ سلامت سلول ها
    * کمک به حفظ سلامت کل بدن با کمک آنتي اکسيدان هاي موجود در آن
    * کمک به جذب بهتر بسياري از مواد مغذي
    * کمک به حفظ سلامت کبد(1) (پاک کننده ي عالي صفراست)
    * افزايش باروري

    خواص دارويي چغندر :
    ? خوردن چغندر پخته رعشه را معالجه مي کند و بسيار آرام بخش است.
    ? لبو به علت دارا بودن عناصر کمياب از بيماري جذام جلوگيري مي کند. فسفر دارد ، پس براي مغز و اعصاب مفيد است.
    ? براي استحکام استخوان ها مفيد است.
    ? لبو با اينکه 17 درصد قند دارد، ولي خنک است و اين خاصيت خنکي در برگ آن بيشتر است . از اين رو آب لبو براي التهاب مثانه، رفع يبوست و بيماري هاي پوست مفيد است.
    ? لبو ويتامين هاي A ، B و C دارد از اين رو اشتها آور است و بهتر است هميشه به سالاد افراد کم وزن اضافه شود.

    مصرف چغندر لکه هاي سفيدي که در پوست بدن پديد آمده و موجب مرض پيسي مي شود را از بين مي برد. از اين رو امام محمد باقر ( ع ) فرمودند : قوم بني اسرائيل از لکه هاي سفيدي که در بدن خود مشاهده مي کردند ، به حضرت موسي شکايت نمودند. حضرت موسي اين مطلب را به خداوند عرضه کرد. به موسي وحي شد که به بني اسرائيل فرمان ده تا گوشت گاو را با چغندر بخورند تا شفا يابند.
    حتي برگ چغندر نيز خواص بسياري زيادي دارد که از آن جمله؛
    ? برگ خام چغندر آرام بخش و خنک است و اگر پخته شود موجب نفخ نمي شود.
    ? برگ خام چغندر ورم طحال را بهبود مي بخشد.
    ? جهت درد مفاصل و نقرس سودمند است (چون مقدار زيادي آنتي اکسيدان دارد).
    ? شستشوي سر با جوشانده ي برگ چغندر شوره و چربي مو را از بين مي برد و ضد شپش است.
    ? قرار دادن دست و پاي ترک خورده در آب گرم شده ي برگ چغندر موجب بر طرف شدن عارضه مي شود.
    ? جوشانده ي برگ چغندر کلاً براي پوست و مو بسيار مفيد است و ضد جوش ، ضد ورم ، ضد ريزش مو ، ضد کک و مک و سوختگي با آفتاب است.
    امام رضا ( ع ) فرمودند : به بيماران خود برگ چغندر بخورانيد ، زيرا در برگ چغندر شفاست و ضرري در آن نيست و موجب آرامش است.
    پس چه خوب است از اين سبزي در غذاهايي مثل آش استفاده کنيم.
    ویرایش توسط ghorobfarda : May 11th, 2009 در ساعت 09:51 AM

  12. 3 کاربر مقابل از ghorobfarda عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


  13. #9
    raya آواتار ها
    raya آفلاين است همکار قدیمی فروم نیک صالحی
    سلام دوستان
    تاریخ عضویت
    Feb 2007
    سن کاربر
    متولد 27 آبان 1362
    محل سکونت
    nokia N81
    نوشته ها
    0
    تشکر
    21,016
    تشکر شده 19,835 بار در 9,588 ارسال

    Smile

    کدو «داروئی»


    http://daneshnameh.roshd.ir/




    کلیات گیاه شناسی




    کدو گیاهی است یکساله و خزنده که برگهای آن بشکل قلب و پهن و پوشیده از کرک ریز می باشد . گلهای زرد رنگ است و گل نر و گل ماده آن روی یک پایه قرار درد . ریشه آن باریک و بلند ، کمی شیرین و خوردن جوشانده آن مستی آور است . کدو انواع مختلف دارد مانند کدوی حلوایی ، کدوی تنبل یا کدوی زرد ،کدوی خورشی یا کدوی سبز .
    نوعی از کدوی حلوایی در کانادا و آمریکا و بعضی نقاط دنیا می روید که بسیار بزرگ می شود و گاهی وزن آن به 60 کیلوگرم نیز می رسد . در آمریکا و کانادا این کدوها را برای شب هالوین بکار میئبرند و با آن کیک درست می کنند .


    ترکیبات شیمیایی:


    در یکصد گرم کدو مواد زیرا را می توان یافت :


    موادکدوحلوائی کدو سبز کالری 18 18 آب 91 گرم94 گرم پروتئین1 گرم1/1 گرم چربی0/1 گرم0/1 گرم نشاسته5/4 گرم3/6 گرم کلسیم21 میلی گرممیلی گرم فسفر45 میلی گرم0 3 میلی گرم آهن0/8 میلی گرم0/5 میلی گرم پتاسیم24 میلی گرم2/2 میلی گرم ویتامین آ1600 واحد400 واحد ویتامین ب 10/5 میلی گرم0/05 میلی گرم ویتامین ب 2 0/11 میلی گرم0/09 میلی گرم ویتامین ب32/6 میلی گرم1 میلی گرم ویتامین ثمیلی گرم20 میلی گرم




    خواص داروئی:


    خواص کدو و تخم کدو :کدو از لحاظ طب قدیم ایران سرد و تر یعنی خنک کننده و مرطوب کننده است و از لحاظ شیمیایی بدن را قلیایی می کند . کدو هم مانند بادمجان چون دارای کالری است بنابراین مهمترین غذا برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند .


    1. تخم کدوی خام اثر دفع کرم روده دارد و چون سمی نیست اطفال نیز می توانند از آن استفاده کنند . برای این منظور باید مقدر 50 گرم تخم کدو را پودر کرده و با عسل مخلوط نموده و مصرف کنید و باید بعد از چهار ساعت یک مسهل مانند روغن کرچک بخورید که کرمها را دفع کند .
    2. کدو اثر ملین ، مدر و رفع یبوست و رفع سوء هاضمه را دارد.
    3. به اشخاصی که تب دارند کدو می دهند تا تب پائین آورد .
    4. کدو برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی غذای خوبی است .
    5. کدو خونساز است و برای استفاده از این خاصیت کدو باید آنرا همراه با آب غوره و یا سرکه در روغن زیتون پخت و مصرف نمود .
    6. برای رفع دندان درد آب کدو قرقره کنید.
    7. برای درمان گوش درد چند قطره آب کدو در گوش بچکانید .
    8. برای برطرف کردن التهاب معده ، کبد و کلیه کدوی پخته را روی این اعضاء بگذارید.
    9. پوست کدو را خشک کنید خوردن آن درمان بواسیر و خونریزی معده و روده است .
    10. تخم کدو درمان کننده سرفه و برطرف کننده اخلاط خون است .
    11. برای زخم روده ها و مثانه و سوزش مجرای ادرار تخم کدو مصرف کنید .
    12. روغن تخم کدو برای رفع تب و دل پیچه مفید است .
    13. کدو و تخم کدو هر دو برای پیشگیری سرطان مفید می باشند .
    14. تخم کدو علاج کننده سرطان پروستات و برطرف کننده ورم پروستات می باشد در مادران بالاتر از سن چهل معمولا غده پروستات شروع به بزرگ شدن می کند و بنابراین این اشخاص باید چند روز در هفته کدو حلوایی یا تخم کدو بخورند .
    15. کدو و تخم کدو در پیشگیری سرطان ریه بسیار موثر است و اشخاص سیگاری و حتی آنهائیکه با این اشخاص زندگی می کنند و باصطلاح سیگاری دست دوم هستند برای اینکه مریض نشوند باید از کدو استفاده کنند .

    در صد گرم تخم کدو مواد زیر موجود است :

    آب94 گرم پروتئین1/1 گرم چربی0/1 گرم نشاسته3/6 گرم کلسیم28 میلی گرم فسفر30 میلی گرم آهن0/4 میلی گرم پتاسیم2/2 میلی گرم ویتامین آ400 واحد ویتامین ب 10/05 میلی گرم ویتامین ب 20/09 میلی گرم ویتامین ب 31 میلی گرم ویتامین ث22 میلی گرم



    مضرات :همانطور که گفته شد کدو سرد است و در خوردن کدو در مناطق حاره و گرم سیر بسیار مفید است و بدن را سالم نگاه می درد .
    کدو برای کسانیکه طبع سرد دارند و یا در مناطق سردسیر زندگی می کنند خوب نیست زیرا ایجاد نفخ وسنگینی و درد معده می کنند .و بنابراین اشخاص اگر بخواهند کدو بخورند حتما باید آنرا با ادویه های گرم مانند خردل و سیر و فلفل و نعناع بخورند .
    ویرایش توسط ghorobfarda : May 11th, 2009 در ساعت 09:52 AM
    خدا حافظ همین حالا ....

  14. کاربر مقابل از raya عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:


  15. #10
    Mohammad Hossein Hashemi آواتار ها
    Mohammad Hossein Hashemi آفلاين است همکار قدیمی
    امروز ورزش نکنی فردا پیر میشی می افتی میمیری
    تاریخ عضویت
    Feb 2006
    سن کاربر
    ۲۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,889
    تشکر
    7,480
    تشکر شده 9,359 بار در 3,221 ارسال

    Lightbulb خواص شلغم در درمان بیماریها

    خواص اعجاب انگیز و اطلاعاتی درباره شلغم
    متن کل خبر : با توجه به شروع شدن فصل سرما و لزوم دانستن اینکه استفاده از چه گیاهان برای جلوگیری از ابتلا به سرما خوردگی و یا در صورت ابتلا به این قبیل بیماریها مصرف آنها مفید می باشد از بخش گیاهان دارویی میوه جات و خوراکیهایی را به شما معرفی خواهیم کرد که هم با خواص آنها بیشتر آشنا شوید و هم از خواص اعجاب انگیز آنها استفاده کافی را برده و سلامتی را با مصرف گیاهان دارویی از آن خود نمایید.
    در ضمن برای اطلاعای بیشتر درباره داروهای گیاهی و گیاهان دارویی می توانید به بخش های مربوطه مراجعه نمایید و ما را با نظرات سازنده خود راهنمایی نمایید.
    در این مقاله شما را با شلغم بیشتر آشنا خواهیم کرد.
    شلغم TURNIP
    نام علمی Brassica Napus
    گياه شناسي
    شلغم گياهي است با برگهاي ناصاف و بريدگيهاي زياد به رنگ سبز و سفيد . ريشه آن غده اي و به شكل هاي گرد و يا دراز به رنگ سفيد با لكه هاي بنفش مي باشد .
    ميوه شلغم مانند غلافي باریك و دراز است كه در آن چند دانه سياه وجود دارد . شلغم در هواي سرد بسيار خوب رشد مي كند و شايد علت آن باشد كه براي درمان بيماريهايي كه در فصل سرما زياد است و بيماريهاي تنفسي بكار مي رود .
    خواص داروئي:
    شلغم از نظر طب قديم ايران گرم و تر است
    خواص شلغم آنقدر زياد است كه مي توان گفت اين گياه براي هر دردي درمان است و اگر مردم مي دانستند كه اين گياه چقدر فايده درد تمام باغچه هاي خانه خود را شلغم ميكاشتند و هر روزه از آن استفاده مي كردند .
    1)شلغم مقوي است
    2)شلغم اشتها آور است
    3)شلغم ضعف جنسي را درمان كرده و اسپرم را زياد مي كند
    4)شلغم سرفه را تسكين مي دهد
    5)ترشي شلغم بهترين نوع ترشي است زيرا مقوي معده و روده ها و اشتها آور است
    6)آب شلغم قند خون را پائين مي آورد
    7)تخم شلغم را اگر سرخ كرده و بخوريد براي ضعف جنسي موثر است
    8)اگر گلو درد داريد آب پخته شلغم را قرقره كنيد
    9)خوردن آب شلغم درمان كننده جوش صورت است
    10)آنهايي كه حافظه ضعيف دارند حتما بايد شربت بخورند زيرا ثابت شده است كه شلغم حافظه را تقويت مي كند
    11)شلغم شب كوري را درمان مي كند
    12)شلغم بعلت داشتن ويتامين B1 علاج كم خوني است
    13)شلغم براي رشد و نمو استخوانها مفيد است بنابراين زنان باردار وشیرده حتما بايد از آن استفاده كنند .
    14)زن حامله اي كه در مدت بارداري شلغم خورده باشد بچه اش زودتر رشد كرده ، زودتر حرف مي زند و حتي زودتر راه مي افتد و در مقابل امراض مقاومت بيشتري خواهد داشت .
    15)آنهايي كه غده تيروئيدشان كم ترشح مي كند بايد حتما شلغم بخورند زيرا شلغم بعلت داتشن يد فراوان ترشحات غده تيروئيد را تنظيم مي كند .
    16)شلغم مهمترين گياه ضد سرطان است و حتي گسترش سرطان را متوقف مي كند .
    17)شلغم درمان بسياري از بيماريهاي پوستي است
    18)شلغم پخته بهترين دارو براي برونشيت است
    و بالاخره سعي كنيد كه در فصل زمستان براي پيشگيري از سرماخوردگي و بيماريهاي تنفسي اقلا چند بار در هفته شلغم بخوريد شلغم پخته بهترين صبحانه است . بدن را تميز كرده و مواد سمي را ازبدن خارج مي سازد .همانطور که در بالا گفته شد آب شلغم خام خواص بيشتري از شلغم پخته دارد بشرطي كه معده شما را ناراحت نكند .
    خواص شلغم از نظر احادیث :
    هیچکس نیست مگر آنکه رگی از جذام در او است و شلغم آنرا ذوب میکند و روایت شده که آن را در فصلش بخورید که هر دردی را از شما میبرد

    Resource : http://www.parsiteb.com/news.php
    «رد پا» باید تنها اثری باشد که از اکوتوریست در طبیعت به جا گذاشته می شود

  16. 2 کاربر مقابل از Mohammad Hossein Hashemi عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


  17. #11
    ghorobfarda آواتار ها
    ghorobfarda آفلاين است همکار قدیمی بخش پزشکی
    تاریخ عضویت
    Aug 2007
    نوشته ها
    7,339
    تشکر
    4,378
    تشکر شده 8,176 بار در 4,354 ارسال

    پیش فرض

    فوايد فيبرهاي غذايي براي بدن

    تبیان

    اگر شما مي خواهيد سالم باشيد، به فيبر غذايي خود اهميت دهيد. فيبر نه تنها به حرکات روده کمک مي کند، بلکه تحقيقات نشان داده است که در پايين آوردن کلسترول خون نيز نقشي مهم دارا است. حتي فيبر موجود در غذا، خطر سرطان کولون (سرطان روده بزرگ) را کاهش مي دهد.
    هنگامي که شما ميوه جات، سبزيجات و دانه ها و غلات را مصرف مي کنيد، در واقع فيبر را به بدنتان وارد کرده ايد.


    انواع فيبرهاي غذايي:

    فيبر يک نوع کربوهيدرات مي باشد(از گروه کربوهيدرات هاي پيچيده). اين نوع کربوهيدرات هضم نمي شود، حتي در خون نيز جذب نمي شود. فيبرهاي موجود در غذا، از گياهان سرچشمه مي گيرند.
    فيبرها دو نوع هستند: فيبرهاي محلول و فيبرهاي نامحلول.
    فيبرهاي محلول، همانطور که از نامشان پيداست در آب حل مي شوند. اين نوع فيبر باعث پايين آوردن کلسترول خون مي شود. شما مي توانيد فيبرهاي محلول را در غذاها پيدا کنيد، اين غذاها شامل: جو، جوي دوسر، مرکبات و لوبياي خشک است.
    فيبرهاي محلول، به کاهش وزن نيز کمک مي کنند، زيرا بعد از مصرف غذاي حاوي اين نوع فيبر، شما احساس پُري و سنگيني مي کنيد و در نتيجه ديرتر گرسنه مي شويد.
    فيبرهاي نامحلول شامل، پوسته سبزيجات و سبوس مي باشد. اين نوع فيبر خطر سرطان کولون (سرطان روده بزرگ) را کاهش مي دهد. همچنين اين نوع فيبر از عفونت روده بزرگ جلوگيري مي کند. فيبرهاي نامحلول در نان گندم سبوس دار، سبوس گندم ، انواع سبزيجات مثل كلم ، چغندر ، گل كلم ، سيب با پوست و شلغم و .... وجود دارند.
    تحقيقات اخير نشان داده است که رژيم پر از فيبر، ديابت را درمان مي کند. ديابتي هايي که حداقل 50 گرم فيبر در رژيم غذايي شان وجود دارد، 10 درصد مقدار قند خون را کاهش مي دهند. همينطور ديابتي هايي که مقدار زيادي فيبر مصرف مي کنند، مقدار انسولين خونشان کاهش مي يابد.
    يک رژيم پر فيبر اثرات مفيدي در سوزش قلب دارد. همانطور که مي دانيد سوزش قلب مي تواند باعش زخم معده و سرطان روده شود. متخصصان بهداشتي براي جلوگيري از سوزش قلب توصيه به مصرف رژيم پر فيبر و کم چرب مي کنند.

    مضرات مصرف بيش از حد فيبر غذايي:

    هر چند رژيم پر فيبر باعث جلوگيري از بسياري از بيماري ها از قبيل موارد گفته شده و سندرم روده تحريک پذير مي شود، اما زياد مصرف کردن آن هم مي تواند مضر باشد.
    رژيم غذايي که داراي مقدار خيلي زياد فيبر باشد، مي تواند باعث، اسهال و نفخ گردد.

    مقدار فيبر موجود در مواد غذايي مختلف:

    همانطور که گفته شد، غذاهاي مفيد براي سلامتي، داراي 5/2 تا 5 گرم فيبر مي باشند.
    غذاهاي زير داراي حداقل 5 گرم فيبر هستند:
    جو و سبوس جو
    لوبيا و لوبياي پخته شده
    نخود
    عدس
    آرد گندم
    خرما
    گلابي
    آلو
    اسفناج
    اسپاگتي و قيمه
    آرتيشو (کنگر فرنگي)
    بروکلي
    هلو
    کشمش
    غذاهاي زير 2 تا 9/4 گرم فيبر دارند:
    سبزيجات مخلوط
    توت فرنگي
    هويج
    سيب زميني با پوست
    ذرت
    برنج
    انجير
    سيب با پوست
    پرتقال
    ذرت بو داده
    سس سيب
    سوپ گوجه فرنگي
    نان گندم
    پسته
    بادام زميني
    کرفس
    غذاهاي زير داراي مقداري کمي فيبر هستند:
    انگور
    ليمو
    غلات بدون سبوس
    کيک و يا شيريني هاي جو
    کاهو
    سيب بدون پوست
    به طور معمول کودکان 2 ساله بايد حداقل 5 گرم فيبر در روز دريافت کنند و در ازاي هر سال افزايش سن، 5 گرم بيشتر بايد مصرف کنند، براي مثال کودکي که 10 سال دارد، بايد حداقل 15 گرم فيبر در روز دريافت کند.
    نوجوانان و بزرگسالان حداقل 25 گرم فيبر روزانه احتياج دارند.
    بنابراين چه خوب است که همگي اصل تعادل را رعايت کنيم و از همه گروه هاي غذايي استفاده کنيم.
    ویرایش توسط ghorobfarda : May 11th, 2009 در ساعت 09:59 AM

  18. 2 کاربر مقابل از ghorobfarda عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


  19. #12
    raya آواتار ها
    raya آفلاين است همکار قدیمی فروم نیک صالحی
    سلام دوستان
    تاریخ عضویت
    Feb 2007
    سن کاربر
    متولد 27 آبان 1362
    محل سکونت
    nokia N81
    نوشته ها
    0
    تشکر
    21,016
    تشکر شده 19,835 بار در 9,588 ارسال

    Arrow مزایای استفاده از فیبر غذایی

    مزایای استفاده از فیبر غذایی
    تبیان

    به خاطر نفخ و بادکردگی و اثرات سوء دیگر، ممکن است فیبر را کمتر مصرف کنیم. اما بسیاری از تحقیقات نشان داده است که فیبر غذایی از بیماری های زیادی جلوگیری می کند، از جمله: سرطان، بیماری قلبی، دیابت و بیماری های جدی دیگر.

    به خاطر آنکه ما زیاد از فیبر استفاده نمی کنیم، در نتیجه اثرات مفید آن را نمی توانیم ببینیم. متخصصان سلامت، مصرف روزانه 20 تا 30 گرم فیبر را توصیه می کنند.
    باید گفت، رژیم های کم چرب و پُر فیبر که شامل میوه جات و سبزیجات می باشند، جلوی سرطان و بیماری قلبی را می گیرند. پس باید رژیم غذایی خود را کم چرب نماییم تا سالم بمانیم.
    توجه کنید که، مکمل فیبر همان اثرات فیبر را ندارد.
    برخی از فیبرها محلول در آب و برخی دیگر غیر محلول هستند.
    لوبیای خشک، جو، برخی میوه ها (به خصوص سیب و مرکبات) و سبزیجاتی نظیر سیب زمینی از گروه فیبرهای محلول در آب می باشند.
    سبوس گندم، دانه ها، غلات و پوست بسیاری از میوه ها و سبزیجات جزو گروه فیبرهای غیر محلول در آب می باشند.
    فیبر برای بدن شما چه می کند؟


    تحقیقات بسیاری در این زمینه انجام گرفته است و به این نتیجه رسیده اند که ، رژیم های کم چرب و کم کلسترول و پر فیبر، خطر سرطان ها، دیابت، ناتوانی در هضم و بیماری قلبی را کم می کند.
    فیبر خطر التهاب روده بزرگ را کم می کند. التهاب روده بزرگ، مشکلات بسیاری دارد، از جمله: اسهال یا یبوست، درد شکمی، نفخ و وجود خون در مدفوع.
    خوشبختانه افرادی که دچار این عارضه شده اند می توانند با مصرف کردن فیبر، التهاب روده را کم کنند.
    فیبرهای محلول از نوسانات قند خون جلوگیری می کنند.
    فیبرهای محلول، کلسترول خون را پایین می آورند.
    فیبرهای نامحلول کمک به هضم مواد غذایی و اجابت مزاج می کنند.
    فیبرهای نامحلول، احساس پُری و سنگینی به انسان می دهند و در نتیجه شخص را از چاق شدن دور می کنند، بنابراین برای فردی که سعی دارد لاغر شود، یک عدد سیب را به جای یک بسته چیپس قرار دهید.
    برای اینکه غذای شما دارای فیبر باشد، نکات زیر را مد نظر داشته باشید:
    برچسب روی مواد غذایی را بخوانید. در این برچسب مقدار تمام مواد غذایی از جمله فیبر نوشته شده است.
    از هرم غذایی استفاده کنید. همانطور که هرم غذایی می گوید، اگر شما 2 تا 4 سهم از گروه میوه جات، 3 تا 5 سهم از گروه سبزیجات و 6 تا 11 سهم از گروه نان و غلات مصرف کنید، مطمئن باشید که 25 تا 30 گرم فیبر روزانه را دریافت کرده اید.
    روز خود را با نان سبوس دار، کشمش و موز آغاز کنید، زیرا که همه این مواد منابع خوب فیبر می باشند.
    هنگامی که احساس گرسنگی می کنید، سبزیجات خام مصرف کنید. سبزیجات را نپزید، زیرا در این صورت مقدار فیبر را کم کرده اید. اگر تمایل به پختن سبزیجات دارید، آن را بخارپز کنید.
    پوست میوه ها و سبزی ها را جدا نکنید. پوست و داخل میوه، شما را مطمئن می سازد که فیبر را دریافت کرده اید. اما قبل از خوردن، آنها را با آب خوب بشویید تا آلودگی و میکروب میوه یا سبزی را از بین ببرید. این نکته را از یاد نبرید که میوه و سبزی کامل یا با پوست، بیشتر از آب میوه یا سبزی دارای فیبر می باشد.
    به سوپ خود لوبیا، جو و دیگر سبزیجات بیافزایید.
    میوه جات خام و خشک را به عنوان میان وعده مصرف کنید.
    نکته مهمی که باید بدانید این است که به آهستگی رژیم خود را پر فیبر کنید. ابتدا مقدار کمی فیبر را مصرف کنید و اجازه دهید تا آن مقدار کم وارد روده شما شود. در غیر این صورت مشکلاتی برای شما پدید می آید، از جمله: گرفتگی معده، نفخ، باد کردگی، اسهال یا یبوست.
    دو راه برای جلوگیری از این مشکلات وجود دارد، از جمله:
    1- نوشیدن روزانه حداقل 2 لیتر مایعات ( 8 لیوان)
    2- نپختن غلات در ظرفی که آنها را شسته اید.
    این همه از خواص فیبر گفتیم، پس از همین امروز سلامتی خود و خانواده تان را تامین کنید.
    ویرایش توسط ghorobfarda : May 11th, 2009 در ساعت 10:04 AM
    خدا حافظ همین حالا ....

  20. کاربر مقابل از raya عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:


  21. #13
    ghorobfarda آواتار ها
    ghorobfarda آفلاين است همکار قدیمی بخش پزشکی
    تاریخ عضویت
    Aug 2007
    نوشته ها
    7,339
    تشکر
    4,378
    تشکر شده 8,176 بار در 4,354 ارسال

    پیش فرض

    تمبر هندي؛ميوه اي اشتها آور


    تمبر هندي از TAMARIA HINDI مشتق شده و به معناي ميوه هندي مي باشد . تمبر هندي درختي است بلند كه منشا آن از هند و آفريقاي شمالي بوده است، ولي امروزه در بيشتر مناطق گرمسير دنيا پرورش مي يابد .
    برگ هاي آن متناوب و مركب شامل 10 تا 20 جفت برگچه فشرده و نزديك به هم است . گل هاي آن به رنگ زرد مايل به قرمز و به شكل خوشه در انتهاي ساقه ظاهر مي شود .
    ميوه آن شبيه باقلا به شكل غلاف و با كمي خميدگي است . اين غلاف به طول 10 سانتيمتر مي باشد كه در آن بين 3 تا 10 دانه قرار درد .
    براي تهيه تمبر هندي ها ميوه ها را شكافته و قسمت گوشت دار آنها را با هسته بيرون آورده و خشك مي كنند .
    خشك كردن تمبر هندي طرق مختلفي دارد و در هر منطقه فرق مي كند . مثلا در جزاير آنتيل قسمت گوشت دار آن را در ظرف بزرگي كه داراي شربت غليظ در حال جوشي است وارد مي كنند تا شربت در منافذ ميوه نفوذ كرده و آن را حل كند .

    تركيبات شيميايي :
    قسمت گوشت دار ميوه، داراي كمي قند و پكتين و همچنين اسيد سيتريك ، اسيد ماليك ، تارتارات و اسيد پتاسيم مي باشد . در پوست درخت تمبر هندي مقداري تانن وجود دارد . سرشاخه هاي جوان و سبز اين درخت داراي مقدار زيادي ويتامين هاي گروه B مي باشد.

    خواص درماني :
    تمبر هندي از نظر طب قديم ايران، سرد و خشك است.
    - خوردن تمبر هندي باعث پائين آمدن تب مي شود.
    تمبر هندي به هضم غذا كمك مي كند و اشتها را افزايش مي دهد.

    - تمبر هندي خنك كننده بدن است.
    - براي رفع تشنگي مفيد است.
    - دل به هم خوردگي و تهوع را برطرف مي كند.
    - پوست تمبر هندي قابض و رفع كننده اسهال است.
    - بهترين طريقه استفاده از تمبر هندي اين است كه اين ماده را درآب خيس كنيد و سپس آن را صاف كرده و با نبات بخوريد .
    - دم كرده تمبر هندي نيز اثر ملين دارد . براي تهيه اين دم كرده ، يک قاشق غذا خوري تمبر هندي را با نيم ليتر آب جوش مخلوط كرده و به مدت يك ساعت بگذاريد بماند. سپس اين دم كرده را در طول روز مصرف كنيد .
    - تمبر هندي را بپزيد و ضمادي از آن درست كنيد . اين ضماد را روي ورم و قسمت هاي دردناك بدن بگذاريد.

    مضرات :
    تمبر هندي براي ريه و طحال خوب نيست و در اشخاصي كه ريه و طحال ضعيفي دارند ، ممكن است توليد اشكال كند . اين گونه اشخاص بهتر است كه تمبر هندي را با كتيرا يا خشخاش بخورند .

    منبع : WWW.IRANDRUG.COM
    و تبیان
    ویرایش توسط ghorobfarda : May 11th, 2009 در ساعت 10:04 AM

  22. کاربر مقابل از ghorobfarda عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:


  23. #14
    ghorobfarda آواتار ها
    ghorobfarda آفلاين است همکار قدیمی بخش پزشکی
    تاریخ عضویت
    Aug 2007
    نوشته ها
    7,339
    تشکر
    4,378
    تشکر شده 8,176 بار در 4,354 ارسال

    پیش فرض

    کدام سيب زميني سالم تر است:
    سرخ کرده يا تنوري؟



    تبیان :

    در زمينه خواص تغذيه اي سيب زميني آمده است که خوردن سيب زميني براي قلب و لثه ها مفيد بوده و يک مسکن درد و ترميم کننده مناسب زخم معده است. اما هيچ مي دانيد طي سرخ كردن سيب زميني چه بر سر اين ماده غذايي مي آيد، به طوري كه آن را از يک ماده غذايي مفيد به غيرمفيد تبديل مي کند؟
    سيب زميني در گروه سبزي هاي نشاسته اي جاي مي گيرد زيرا ماده مغذي اصلي آن، نشاسته است. با اين حال بايد در خوردن آن اعتدال را رعايت كرد زيرا در هر 120 گرم از اين ماده غذايي، 132 کالري انرژي وجود دارد و اين موضوع خود نشان دهنده پرکالري بودن آن است. به علاوه، سيب زميني انديس گلايسمي بالايي دارد يعني آنکه بلافاصله پس از خوردن، قند خون را به شدت بالا برده و بدن را به ترشح انسولين تحريک مي کند و با حضور اين هورمون، قند اضافي به سلول ها وارد شده و در صورت نياز نداشتن سلول به قند، اين ترکيب به چربي تبديل و موجب افزايش حجم بافت هاي چربي و در نهايت اضافه وزن و چاقي مي شود.
    اين سبزي در کنار نشاسته فراواني که دارد، يکي از منابع غذايي بتاکاروتن نيز محسوب مي شود. حتماً مي پرسيد بتاکاروتن چيست؟ بايد در جوابتان بگوييم که اين ماده مغذي پيش ساز ويتامين A در بدن بوده و به عنوان يک ترکيب آنتي اکسيدان قوي که مي تواند، بدن را در برابر ابتلا به سرطان ها محافظت کند، شناخته شده است. جالب است بدانيد که رنگ زرد اين ماده غذايي نيز به دليل وجود همين ترکيب است.
    علاوه بر بتاکاروتن، مطالعات نشان داده اند که سيب زميني خام سرشار از ويتامين C نيز هست و به اين دليل خام اين سبزي را يک رقيب سرسخت براي کلم بروکلي البته از نظر داشتن ترکيبات ضد سرطان مي دانند. اما متأسفانه در حين پخت، بر اثر حرارت زياد، اين ويتامين حساس به حرارت، تخريب شده و از ميان مي رود.

    سيب زميني سرخ کرده

    اما بهتر است برگرديم به اينكه سيب زميني با روش هاي پختي چون سرخ كردن به خصوص در رستوران ها آيا باز هم همان غذاي ارزشمند خواهد بود يا نه. جالب است بدانيد که اين روش پخت که طرفداران فراواني هم دارد، به دلايل بسياري مي تواند عيب اين سبزي را که همان چاق کنندگي اوست، بزرگتر کند. به علاوه، اگر روغن مورد استفاده، از انواع هيدروژنه و يا روغن هاي مايعي كه در فرآيند تهيه آنها استانداردهاي لازم رعايت نشده است، باشد.
    روغن هاي هيدروژنه اسيدهاي چربي به نام اسيدهاي چرب ترانس داشته كه وجود آنها در بدن مي تواند موجب افزايش كلسترول بد و كاهش كلسترول خوب شود و زمينه هاي حملات قلبي و سكته را در افراد افزايش دهد. به طور كلي ديده شده است افرادي كه از روغن هاي با اسيد چرب ترانس بالا استفاده مي كنند، بيشتر به التهابات عروقي و گرفتگي عروق مبتلا مي شوند. متأسفانه در بسياري از رستوران ها براي كاهش هزينه هاي توليد از روغن هاي نامرغوب استفاده مي شود كه بررسي ها نشان داده اند، اين روغن ها سرشار از اسيدهاي چرب ترانس بوده و مي توانند زيان بارتر باشند. به اين دليل است كه براي سرخ كردن هاي طولاني مدت توصيه مي شود از روغن هاي مخصوص سرخ كردني استفاده شود، حتي در رستوران هايي كه غذاهاي اصلي شان سرخ كرده هستند.
    يكي ديگر از مشكلات اساسي سيب زميني هاي سرخ كرده كه به " نگراني اصلي " اين دسته از غذاها نيز شهرت يافته اند، تركيبي به نام آكريلاميد است. اين تركيب در غذاهايي كه سرشار از كربوهيدرات هستند، در طي سرخ كردن بيشتر توليد مي شود به اين ترتيب، سيب زميني سرخ كرده نيز از اين موضوع مستثني نيست.
    جالب است بدانيد كه آكريلاميد به عنوان يک عامل بروز سرطان شناخته شده و توصيه مي شود كه مصرف مواد غذايي را كه احتمال وجود اين تركيب در آنها بالاست را به حداقل برسانيد.
    براي پختن مواد غذايي، آنها را سرخ نكنيد. با كمي پختن اين مواد غذايي مي توان زمان سرخ كردن آن را كوتاهتر كرد تا به اين ترتيب فرصت كافي براي ايجاد اين تركيب شيميايي به وجود نيايد.


    سيب زميني تنوري

    به تازگي در برخي از رستوران هاي فست فودي، سيب زميني به شکل هاي ديگري نيز سرو مي شود. يکي از آنها سيب زميني تنوري است. در اين رستوران ها نوع تنوري نيز به شکل هاي گوناگوني تهيه مي شود. در يک روش، سيب زميني ها را با پوست در داخل فويل قرار داده و سپس با حرارت فر آن را مي پزند و بدون اضافه کردن چاشني، آن را به حلقه هايي برش داده و براي مشتري سرو مي کنند. اين روش پخت در مقايسه با سرخ کردن مزيت هايي دارد.
    اول اينکه روغن در اين روش حذف مي شود. در نتيجه کالري اضافه اي که در پي سرخ کردن به سيب زميني ها افزوده مي شد، ديگر وجود ندارد و ديگر اينکه سيب زميني ها پوست نکنده پخته مي شوند. حتماً تعجب مي کنيد که اين نکته آخر مگر فايده اي هم دارد. با کمال ناباوري بايد بگوييم، بله زيرا اين سبزي نشاسته اي يکي از منابع غذايي گياهي آهن نيز به حساب مي آيد و اغلب با پوست كندن اين سبزي، آهن نيز به دور ريخته مي شود در حالي كه با تنوري كردن اتلاف اين ماده مغذي به حداقل مي رسد.
    در روش ديگر تنوري کردن، بعد از برش دادن سيب زميني هاي پخته شده در فويل آنها را در ظرفي روي هم مي چينند و در لا به لاي آن از پنير پيتزا و سبزي هاي معطر استفاده مي کنند. اين روش نيز به دليل نداشتن روغن، مناسب تر است اما پنير پيتزاي اضافه شده، منبع چربي است. بنابراين حداقل کالري زماني با خوردن سيب زميني وارد بدن مي شود که آن را تنوري کرده و هيچ ماده غذايي ديگري به آن اضافه نمي شود.
    اما نکته اي را که بايد به خاطر بسپاريد و به کار بستن آن مي تواند تا حدودي از ميزان کالري دريافتي بکاهد، خوردن انواع سبزي ها به همراه سيب زميني (چه پخته و چه سرخ كرده) است زيرا فيبر دريافتي موجب مي شود تا شما نشاسته کمتري بخوريد. بنابراين به همراه سيب زميني سرخ کرده بهتر است، يک بشقاب سالاد سبزي هاي تازه نيز سفارش دهيد.

    منبع: هفته نامه سلامت
    ویرایش توسط ghorobfarda : May 11th, 2009 در ساعت 10:06 AM

  24. کاربر مقابل از ghorobfarda عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:


  25. #15
    ghorobfarda آواتار ها
    ghorobfarda آفلاين است همکار قدیمی بخش پزشکی
    تاریخ عضویت
    Aug 2007
    نوشته ها
    7,339
    تشکر
    4,378
    تشکر شده 8,176 بار در 4,354 ارسال

    پیش فرض

    خواص معجزه آساي عصاره هسته انگور


    عصاره ي هسته ي انگور ، يک مکمل نسبتاً جديد در ايالات متحده است، اگرچه در اروپا براي سال هاي متمادي استفاده شده است .
    عصاره ي هسته ي انگور از فشردن و تصفيه هسته ي انگور تازه تهيه مي شود.
    عصاره هسته انگور غني از پرو آنتي سيانين (PCO ) ، يک آنتي اکسيدان بسيار قوي است که مي تواند جلوي تخريب هاي سلولي در اثر راديکال هاي آزاد را بگيرد و بافت هاي پيوندي را تعمير و تقويت کرده و به فعاليت آنزيم ها کمک کند.
    PCO پاسخ هاي آلرژيک و دستگاه ايمني بدن را با کاهش توليد هيستامين ، تسکين مي دهد.

    آنتي اکسيدان ها
    حتماً مي دانيد که آنتي اکسيدان ها سلاح مبارزه با راديکال هاي آزاد هستند. راديکال هاي آزاد بمب هاي تخريب کننده اي هستند که سلول ها خصوصاً سلول هاي ديواره رگ ها را تخريب مي کنند.
    اين بمب هاي تخريبي در اثر بسياري از مواد آلوده کننده مثل مواد شيميايي ، الکل ، داروها ، دود سيگار ، خوردن چربي خصوصاً روغن هاي جامد ، فعاليت ميکروب ها و ويروس ها در بدن ، حتي برخورد اشعه خورشيد به پوست ، برخورد اشعه X به بدن و سوختگي بوجود مي آيند که در رگ ها حرکت مي کنند و سلول ها را مي کشند. آنچه اين مولکول هاي مضر را تخريب مي کند، آنتي اکسيدان هايي مثل ويتامين C ، ويتامين E ، بتاکاروتن (در سبزيجات فراوان است)، سلنيوم ، بيوفلاوونوئيد و بيوفلاوانول است.

    PCO چيست؟
    يک نوع بيوفلاوونوئيد است که ماده طبيعي گياهي است و بافت هاي زنده را تقويت مي کند. اين ماده از سال 1950 مورد تحقيق و بررسي قرار گرفته و فوايد بسياري از آن بدست آمده که از نظر علمي هم ثابت شده است ، از آن جمله :
    • افزايش استحکام رگ ها که مانع از بروز سکته و بيماري هاي قلبي مي شود. از عوارضي مثل کبودي ، ادم ناشي از ضربه يا تصادف ، واريس ، ورم پاها و مشکلات عروق چشم جلوگيري مي کند.
    • سطح ايمني بدن را بالا مي برد.
    بينايي چشم را بهتر مي کند .
    • گردش خون محيطي را بهبود مي بخشد.
    • پاسخ هاي ايمني و آلرژيک بدن را کاهش مي دهد.
    • فرايند پيري را کند مي کند و پوست را شاداب نگه مي دارد.

    اخيراً به اين نتيجه رسيده اند که اثر PCO در بدن ، 20 برابر ويتامين C و 50 برابر ويتامين E است.

    منابع غذايي PCO
    PCO در بسياري از مواد غذايي وجود دارد ، ولي به مقدار بسيار کم . بهترين منابع غذايي آن انگور ، تمشک ، آلبالو ، گيلاس و آلو است و معمولاً در پوست و دانه آنها موجود است. از اين رو چون انگور را با دانه اش ميل مي کنند ، منبع خوبي از PCO است و بالاترين مقدار آن با غلظت 95 درصد ، در هسته انگور موجود است. PCO ضد حساسيت و زخم است.

    اثر هسته انگور در بهبود بسياري از بيماري ها مشخص شده است که ما به ترتيب آنها رابراي شما بيان مي کنيم.
    بيماري هاي قلبي و عروقي :
    مي دانيد که اکسيداسيون LDL - کلسترول يا کلسترول بد عروق را سفت مي کند و احتمال سکته را به شدت بالا مي برد و حتماً شنيده ايد که ويتامين E ضد سکته است . اثر عصاره هسته انگور 50 برابر ويتامين E است. با مصرف عصاره هسته انگور کلسترول کاهش مي يابد و فشار خون نيز کم مي شود.

    سرطان:
    عصاره هسته انگور درمان سرطان نيست. تحقيقات بسياري نشان داده که آنتي اکسيدان ها ضد سرطان اند و از بروز همه نوع سرطاني جلوگيري مي کنند. تحقيقات نشان داده افرادي که ويتامين E و سلنيوم کمتري مصرف مي کنند ، يازده برابر بيشتر در معرض سرطان هستند. PCO موجود در هسته انگور خيلي مفيدتر از ويتامين E است و در عين حال از تخريب DNA سلولي هم جلوگيري مي کند.

    دندان ها و لثه ها :
    طبق گزارش دندانپزشک ها مصرف انگور و عصاره هسته انگور در سلامت دندان و لثه ها بسيار مؤثر است ، زيرا آنتي اکسيدان موجود در آن از خرابي دندان جلوگيري مي کند و موجب مي شود لثه ها سفت و صورتي رنگ باقي بمانند. پس مصرف انگور در مبتلايان به عفونت هاي دهان بسيار مفيد است.
    حتي اخيراً ثابت شده است که مصرف کشمش از پوسيدگي دندان ها جلوگيري مي کند ، زيرا داراي موادي است که تعداد ميکروب هاي مولد پوسيدگي را کاهش مي دهد.

    چشم ها :
    تحقيقات نشان مي دهد PCO موجود در هسته انگور از اثر تخريبي راديکال ها جلوگيري کرده و موجب سلامت پروتئين کلاژن سلول هاي بينايي مي شود. مصرف PCO به شدت موجب بهبود افراد مبتلا به هر نوع عارضه سلول هاي بينايي خصوصاً تحليل لکه چشم مي شود . از اين رو عصاره هسته انگور در درمان آب مرواريد و آب سياه موثر است.

    پوست :
    نکته مهم در سلامت پوست جلوگيري از پيرشدن آن است که با حفظ تناسب پروتئين هاي کلاژن و الاستين ( پروتئين هاي موجود در پوست ) امکان پذير است. عصاره هسته انگور، پوست را در برابر اشعه ماوراء بنفش خورشيد محافظت مي کند و از چروک شدن و ايجاد سرطان در آن جلوگيري مي کند. اين ماده موجب تقويت بافت پيوندي پوست و حفره هاي چربي شده و موجب جواني پوست مي شود. افرادي که از اين عصاره استفاده کرده اند، گفته اند که موجب پرشدن پوست و کاهش اثر زخم هاي قديمي و ترک هاي حاصل از لاغر شدن بعد از چاقي و گلوله هاي چربي خصوصاً در ران ها شده است.

    سيستم عصبي :
    بعضي از پزشکان عقيده دارند مصرف PCO موجب بهبود بيماران مبتلا به MS مي شود و جلوي پيشرفت عوارض MS را مي گيرد. PCO اين قابليت را دارد که از مرز خوني مغز عبور کند و به سلول هاي مغزي وارد شود . با مصرف PCO بيماران ابراز مي دارند که نظم ذهني بهتري دارند.

    ريه ها :
    مصرف عصاره هسته انگور در بهبود آسم و آمفيزم مؤثر است. همچنين گزارش شده مصرف PCO موجود در عصاره هسته انگور عفونت هاي تنفسي ، سرفه و خلط سينه را بهبود مي بخشد.

    مقدار مصرف:
    عصاره ي هسته ي انگور عموماً به فرم کپسول هاي 50 تا 100 ميلي گرمي موجود است. مناسب ترين دوز( مقدار ) آن براي افراد بالغ 150 تا 200 ميلي گرم (50 ميلي گرم به ازاي هر 35 کيلو از وزن بدن) در روز مي باشد. در اروپا OPCS عموماً به صورت کپسول هايي تا 300 ميلي گرم در روز براي درمان ادم، آلرژي ، التهابات ، پيري پوست و اختلالات عروق تجويز مي شود. اين عصاره يک ساعت پس از مصرف به طور کامل جذب مي شود و نيمي از مقدار اوليه آن تا 7 ساعت پس از مصرف همچنان در بدن عمل مي کند.

    ملاحظات و تداخلات :
    تاکنون هيچ واکنش مسموميت زا ، جهش ژني ، سرطان زا يا اختلالات جنيني ناشي از مصرف اين عصاره گزارش نشده است، اگر چه به دليل نفوذپذيري بالاي OPCS از جدار رگ هاي خوني، احتمال دارد مصرف اين عصاره به همراه داروهاي رقيق کننده خون مثل آسپرين، باعث خونريزي شود.
    در افراد حساس به فرآورده هاي انگور حالت تهوع ، اختلالات معده و کهير موقت در پوست ، از عوارض جانبي احتمالي اين عصاره است. نظر به اين که هيچ مدرک باليني دال بر خاصيت درماني قطعي از عصاره ي هسته ي انگور در دست نيست لازم به نظر مي رسد که بيماران مبتلا به سرطان ، ديابت ، امراض قلبي- عروقي و ... تنها با مشورت با پزشک معالج خود اقدام به جايگزيني اين عصاره با داروهاي مصرفي خود کنند.

    منابع :
    - WWW.HEALTH-N-ENERGY.COM
    - ماهنامه دنياي تغذيه

  26. 2 کاربر مقابل از ghorobfarda عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


  27. #16
    ghorobfarda آواتار ها
    ghorobfarda آفلاين است همکار قدیمی بخش پزشکی
    تاریخ عضویت
    Aug 2007
    نوشته ها
    7,339
    تشکر
    4,378
    تشکر شده 8,176 بار در 4,354 ارسال

    پیش فرض

    خواص شفابخش روغن زیتون


    تبیان :

    ترکیبات موجود در روغن زیتون:
    روغن زیتون "بکر" (از خمیر زیتون بدون اعمال حرارت حاصل می ‌شود که کاملاً خوراکی و رنگ آن زرد متمایل به سبز است) به عنوان یک محصول طبیعی از نظر کمی و کیفی بر اساس نوع و روش روغن ‌کشی، رسیدگی میوه، شرایط آب و هوایی و میزان بارندگی دارای ترکیبات متغیری خواهد بود. اما به طور کلی در روغن زیتون ترکیبات گلیسیریدی (روغنی)، هیدروکربن‌ها، توکرفرول‌ها، الکل‌ها، استرول، ترکیبات معطر و اجزای متعدد دیگری وجود دارند. اغلب این ترکیبات دارای خواص بیولوژیکی گوناگونی هستند.
    در بین اجزای تشکیل دهنده ی روغن زیتون اسیدهای چرب اولئیک، لینولئیک و پالمتیک از نظر کمی بالاترین درصد را دارا هستند. مقدار زیاد اسید اولئیک نه تنها تأثیر زیادی در طعم روغن دارد، بلکه منبع ایده‌آلی برای تولید انرژی و عامل جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی می‌ باشد. وجود اسید چرب ضروری لینولئیک در روغن زیتون متناسب با میزانی است که باید در غذای روزانه وجود داشته باشد.
    بالا بودن مقدار ویتامین E و رنگدانه‌های کاروتنوییدی روغن زیتون و نسبت مناسب اسیدهای چرب غیر اشباع به اسیدهای چرب اشباع، در پایداری این روغن بسیار موثر است.
    تقلبات در روغن زیتون
    روغن زیتون به دلیل قیمت و ارزش بالای تغذیه‌ای، گاه به صورت تقلبی با روغن‌های معمولی و کم ارزش مخلوط و به بازار عرضه می شود. به همین منظور در طول سال‌های متمادی تحقیقات قابل توجهی در هر یک از زمینه‌های ممکن در مورد روغن زیتون انجام شده است. با این حال تشخیص روغن اضافه شده به روغن زیتون معمولاً به آسانی انجام نمی ‌شود، چرا که گاهی روغن اضافی را طوری انتخاب می ‌کنند که هیچ تغییری در شاخص‌ها (عدد یدی، عدد صابونی، تغییر ضریب شکست نور) به وجود نیاید.
    افزودن روغن‌های ارزان ‌تر مانند روغن ذرت، روغن‌های هیدروژنه و جامد، همچنین روغن زیتون تصفیه شده ( که مصرف خوراکی ندارد) و روغن تفاله ی زیتون به روغن زیتون بکر، اغلب به عنوان تقلب در روغن زیتون محسوب می شوند.
    خواص درمانی زیتون
    روغن زیتون دارای اسیدهای چرب غیر اشباع مونو (MUFA) و آنتی اکسیدان می باشد که باعث طول عمر و کاهش بیماری های مرتبط با مصرف روغن های اشباع می شود. بنابراین مصرف آن به جای روغن های اشباع و جامد فواید زیر را برای سلامتی بدن دارد:
    * روغن زیتون سلامت شریان‌ها را تامین می‌ کند.
    * مانع آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد حاصل از چربی‌ها و روغن‌ها به سیستم‌ قلبی-عروقی می ‌شود.
    * کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می‌ دهد، بدون اینکه که نوع خوب آن یعنی HDL کاهش پیدا کند.
    *از مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می‌ کند.
    * مانع رسوب پلاک ‌ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان‌ها می ‌شود.
    روغن زیتون به علت دارا بودن چربی های غیر اشباع MUFA باعث اتساع سرخرگ ها شده و از این طریق باعث کاهش فشار خون بالا و بیماری های قلبی می شود.

    * قند خون را تنظیم می ‌نماید.
    * روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان های قوی مثل پلی فنول ها و فلاوونوئیدها می باشد که این آنتی اکسیدان ها باعث کاهش پر اکسیداسیون چربی ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسید اکسیداتیو می شوند.
    در نتیجه بدن را از صدمه رادیکال های آزاد حفظ می کند و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان‌، خصوصاً سرطان پوست، روده و سرطان پستان در زنان می شود.
    * همچنین به علت خاصیت آنتی اکسیدانی خود دیواره سرخرگ ها را از گزند رادیکال های آزاد محافظت کرده و چسبیدن LDL را به دیواره سرخرگ ها، کاهش می دهد و ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

    برای اینکه مواد مفید موجود در روغن زیتون، از جمله ویتامین E ، ترکیبات فرار، پلی فنول ها و سایر مواد آن از بین نرود یا کاهش نیابد، این روغن باید در مکان‌های تاریک و خنک نگهداری شود.
    برگ، میوه و روغن زیتون و حتی هسته ی آن علاوه بر ارزش غذایی، دارای ارزش دارویی می باشد که تعدادی از خواص درمانی و مصارف دارویی این محصول در زیر ذکر شده است:
    - پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی و عروقی
    - کاهش کلسترول بد
    - کاهش لخته شدن خون
    - کاهش فشار خون بالا
    - درمان خون ‌ریزی لثه و تقویت لثه
    - تقویت حافظه
    - جلوگیری از سفید شدن مو
    - تسکین دردهای روماتیسمی
    ویرایش توسط ghorobfarda : May 11th, 2009 در ساعت 10:08 AM

  28. کاربر مقابل از ghorobfarda عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:


  29. #17
    ghorobfarda آواتار ها
    ghorobfarda آفلاين است همکار قدیمی بخش پزشکی
    تاریخ عضویت
    Aug 2007
    نوشته ها
    7,339
    تشکر
    4,378
    تشکر شده 8,176 بار در 4,354 ارسال

    پیش فرض

    آشنايي با خواص گل‌گاوزبان
    همشهری آنلاین :

    گاهي اوقات سرفه‌هاي فصل سرما را هيچ قرص و شربتي درمان نمي‌كند اما تجويز يك جوشانده سنتي مانند گل‌‌گاوزبان به صورت مرهمي قوي عمل خواهد كرد.
    اين گياه بومي گيلان بوده و از قديم در بسياري نقاط گيلان به صورت خودرو وجود داشته است؛ برگ‌ها و به مقدار كمتر گل‌ها اندام‌هايي هستند كه مورد استفاده دارويي قرار مي‌گيرند.
    تركيبات شيميايي موجود در گل‌گاوزبان شامل ساپونين، موسيلاژ، رزين‌ها، تانن‌ها، كلسيم، پتاسيم و ويتامين C است و در بعضي كشورها آن را داخل سالاد مي‌ريزند. گل‌‌گاوزبان را به صورت تازه يا خشك، به شكل دم‌كرده يا جوشانده مي‌توان مصرف كرد.
    دم‌كرده گل‌‌گاوزبان براي درمان سرماخوردگي همراه با تب، تسكين سرفه، از بين بردن ورم حفره‌هاي بيني، گرفتگي صدا، تنگي نفس، درد گلو و درمان ناراحتي‌هاي مجاري تنفسي بسيار مفيد است. براي تهيه اين دم‌كرده 15 گرم از برگ و مقداري گل اين گياه را داخل آب جوش ريخته و بگذاريد دم بكشد.
    اين جوشانده را بعد از هر وعده غذايي با كمي قند و شكر نوش‌جاش كنيد؛ البته به ياد داشته باشيد كه گل‌ گاوزبان به علت داشتن آلكالوئيد براي زنان حامله و شيرده مضر است. مصرف بيش از 5 روز مداوم اين گياه ممكن است باعث عادت شود؛ بنابراين پس از 5روز استفاده از آن در صورت نياز، 3روز فاصله انداخته و سپس دوباره مصرف كنيد.

    ویرایش توسط ghorobfarda : May 11th, 2009 در ساعت 10:12 AM

  30. کاربر مقابل از ghorobfarda عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:


  31. #18
    ghorobfarda آواتار ها
    ghorobfarda آفلاين است همکار قدیمی بخش پزشکی
    تاریخ عضویت
    Aug 2007
    نوشته ها
    7,339
    تشکر
    4,378
    تشکر شده 8,176 بار در 4,354 ارسال

  32. کاربر مقابل از ghorobfarda عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است:


  33. #19
    hamed_shamsnia آواتار ها
    hamed_shamsnia آفلاين است همکار قدیمی
    تاریخ عضویت
    Jun 2007
    سن کاربر
    29
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    4,107
    تشکر
    5,782
    تشکر شده 6,952 بار در 2,301 ارسال

    پیش فرض

    سبزیجات برخلاف مفید بودن میتونن بسیار خطر ناک باشن ، در زمانی که سبزی را میخواهید مصرف کنید مراقب کفش دوزک ها باشید این حشره بسیار سمی و کشنده است که معمولا در لابلای سبزیجات و خصوصاً انگور به وفور یافت میشود


    با تشکر حامد

  34. 2 کاربر مقابل از hamed_shamsnia عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


  35. #20
    hamed_shamsnia آواتار ها
    hamed_shamsnia آفلاين است همکار قدیمی
    تاریخ عضویت
    Jun 2007
    سن کاربر
    29
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    4,107
    تشکر
    5,782
    تشکر شده 6,952 بار در 2,301 ارسال

    پیش فرض

    نقل قول نوشته اصلی توسط ghoroobefarda نمایش پست ها
    جواني با جوانه گندم

    ا- جوانه گندم جزء آن دسته از مواد غذايي است كه متاسفانه خانواده‌ها به ميزان كافي از آن استفاده نمي‌كنند.
    اين درحالي است كه جوانه گندم سرشار از ويتامين‌ها و املاح معدني ضروري براي بدن مانند ويتامينa است.
    ويتامين a موجود در جوانه گندم باعث افزايش قوه بينايي، سرعت رشد كودكان، شادابي پوست و سلامت ريه و گلو مي شود.
    از سوي ديگر مصرف جوانه گندم خستگي مفرط، ضعف و بي حالي را كاهش مي‌دهد. ويتامين b1 موجود در جوانه گندم نيز، براي تعادل سيستم عصبي ضروري است.
    همچنين جوانه گندم در رفع بي‌خوابي، بروز يائسگي زودرس، اختلالات قلبي و ديابت هم مي‌تواند مفيد و مؤثر باشد.
    بنا بر توصيه متخصصان، كساني كه از سوء تغذيه رنج مي‌برند يا منع استفاده از سبزي‌ها را دارند، مي‌توانند با تهيه جوانه گندم و مصرف مداوم آن، از كمبود ويتامين‌ها و املاح معدني طبيعي بدن جلوگيري كنند


    کاملا موافقم جوانه گندم یکی از مواد غذایی مقوی است که متاسفانه بیشتر خانواده ها از فواید این نعمت الهی بی خبر هستند

    بنده هفته ای یک بار در سالاد از جوانه گندم استفاده میکنم

    طرز تهیه آن بسیار آسان است

    شما میتوانید مقداری گندم را خوب شسته و بعد در آب قرار دهید بعد از 30 ساعت گندم ها شروع به جوانه زدم میکنند آنگاه جوانه ها را برداشته و بعد از شستشو به یخچال و محیط سرد انتقال دهید میتوانید جوانه ها را در سالاد و یا سوپ استفاده کنید این ماده غذایی بسیار مفید و مقوی است


    با تشکر حامد

  36. 2 کاربر مقابل از hamed_shamsnia عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
قدرت گرفته از ویبولتین ،اکنون ساعت 04:37 AM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +4.5 می باشد.
کليه حقوق اين سايت متعلق به  شرکت فرهنگ سازان  است.هر گونه استفاده از مطالب اين سايت پيگرد قانوني دارد
سئو و بهينه سازي : سئو
Powered by vBulletin® Version 4.2.2 Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved